Каліфорнійський стартап Savor, що фінансується Біллом Гейтсом (Bill Gates), розробив спосіб виробництва багатого жирами "олії" з вуглекислого газу та водню.
що відомо
Цей процес, що не вимагає використання тварин або рослин, значно знижує екологічний слід порівняно з традиційним виробництвом молочних продуктів та рослинних альтернатив. В основі технології лежить термохімічний процес, при якому вуглекислий газ з повітря та водень з води нагріваються та окислюються, що призводить до поділу жирних кислот та формування жиру.
Гейтс зазначив, що цей метод не виділяє парникових газів, не вимагає сільськогосподарських угідь і використовує у тисячу разів менше води, ніж традиційне сільське господарство. Продукт легко масштабується і, за словами Гейтса, має смак, аналогічний справжньому маслу. Однак, незважаючи на всі переваги, переконати людей замінити традиційні молочні продукти на "експериментальні" продукти, швидше за все, буде непросто.
Джерело: Savor, New Atlas