Видів суші дуже багато, і, напевно, лише досвідчені знавці японської кухні здатні перерахувати їх і безпомилково розрізнити. І все ж ця елегантна і смачна страва сьогодні стала популярною далеко за межами Японії. Які найпопулярніші види суші? Ось вони.
Інгредієнти для суші
Різноманітність видів суші можна побачити вже на етапі підбору інгредієнтів. Відомо, що базовий набір в основному пов'язаний із сирою рибою, рисом та норі. І все-таки це лише частина правди. У кожному шматочку суші ви знайдете рис, так. Але там не завжди буде риба чи водорості. З рівною легкістю купіть вегетаріанські суші або замовте роли цілодобово без традиційних пресованих водоростей. Інші інгредієнти суші включають різні види овочів та фруктів, а також морепродукти або кунжут. У Якіторії є дюжина, а то й кілька десятків видів суші. І ось найпопулярніші з них.
Нігірі
Це найбільш простий у приготуванні вид суші, хоча за смаком і вишуканістю він не поступається складнішим ролам. Нігірі мають форму рисових ролів, покритих скибочками інших інгредієнтів. Щоб їх зробити, потрібно набрати по чайній ложці рис, а потім сформувати його в долонях у валик завдовжки 4 сантиметри та діаметром близько 1 сантиметра. Зверху розмістити шматочки риби, салату, авокадо або креветки. Стрічка норі не є обов'язковою, але вона додасть страві привабливості.
Маки
Їх уже трохи складніше приготувати. Маки поставляються у вигляді роликів, наповнених інгредієнтами. Верхній шар маку – пресовані водорості. Це гарні суші, які з невеликою кількістю практики зможете робити й удома. Вам потрібно тільки мати бамбуковий килимок та правильні інгредієнти, включаючи норі, приготовлений рис, овочі та, звичайно ж, рибу (свіжу чи холодного копчення).
Урамаки
Урамаки - набагато складніша форма для приготування суші. На перший погляд вони виглядають так само, як маки, з тією різницею, що норі міститься не зовні, а всередині шматка. Зовнішній шар може являти собою скибочку лосося, салату, кунжуту або просто сам рис.
Секрет смачних суші
Секрет успішних суші - це, перш за все, свіжі інгредієнти та ідеально приготований клейкий рис. При приготуванні суші пам'ятайте, щоб рис був добре остиглим, тому що це забезпечує правильну консистенцію кожного шматочка і запобігає поглинанню вологи іншими інгредієнтами, особливо норі. Завжди звертайте увагу на свіжість риби.
Хороші суші – це свіжі інгредієнти та правильна техніка приготування шматочків. І їхніх видів набагато більше, ніж тих, які перераховані в статті.